Comment faire des crêpes? La recette facile

Vous êtes un cuisinier ou une cuisinière du dimanche et vous souhaitez faire des crêpes… Seulement voila… Vous ne connaissez pas la recette de la pâte à crêpes! Pas de panique,  cela n’est guère compliqué même pour les plus maladroits… Voici la recette:

Quels ingrédients pour la pâte à crêpes

Voici la liste et la quantité d’ingrédients pour 4 personnes – C’est à dire environ 16 crêpes.
De nombreuses variantes existent mais il s’agit de la recette la plus facile et la plus courante.

• 250g de farine environ (Une bonne farine fine vous facilitera indéniablement la vie).
  
• 4 oeufs de calibre « moyen ».
• 1/2 litre de lait (Pas trop écrêmé – Evitez le 0%)
• 50g de beurre.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 1 pincée de sel.
• 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl) – Il est possible de remplacer par autre chose (Evitez le get27 ou le Fernet Branca quand même).

Bien sur il vous faudra vous équiper d’une poêle assez large à fond bien plat – et qui n’attache pas de préférence – Sans oublier la louche qui va bien et le tablier mais aussi le fameux fouet qui vous simplifiera la vie.

La recette par étape

Tout d’abord, dégagez votre espace de travail pour être à l’aise et installez vous à coté des plaques de cuisson ou de la gazinière.
Voici les principales étapes de la recette:

1. Mettre la farine et les oeufs dans un récipient (Un saladier bien large est parfait à cet égard).
2. Verser le lait doucement en mélangeant avec le fouet.
3. Ajouter le sucre et le sel ainsi que le petit fond de verre de rhum.
4. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte liquide bien homogène et sans grumeaux.
5. Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
6. Graisser la poêle avec un peu de beurre fondu
7. Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et laisser cuire à feu doux.
8. Retourner la crêpe directement dans la poêle d’un geste ample, vigoureux et mesuré.
9. Décrocher la crêpe du plafond pour les plus maladroits.
10. Manger pendant que c’est chaud.